Ur lön & jobb, nr 9, oktober 2003

Det finns igen anledning att avstå från choklad, så länge det handlar om den mörka kvalitetschokladen.
– Bra choklad har allting, den är nyttig och alla kan äta den. Det är en njutning, inte en skam och vi ska äta den med gott samvete, säger Claude Kollin, passionerad chokladälskare och vice ordförande i chokladakademien.

Dessutom är han läkare på Astrid Lindgrens barnsjukhus i Solna – så han borde ju veta vad han pratar om.

Det var också i jobbet som han upptäckte att choklad inte bara är underbart gott utan också har andra spännande effekter. Han skulle operera bort blindtarmen på en liten flicka klockan tre på natten. Han hade inte hunnit äta innan, så en kollega bjöd honom på 99-procenteig choklad.

– Jag åt 40 gram och jösses, vd pigg jag blev, säger Claude som energiskt och snabbt fick bort den onda blindtarmen.

Och så blev han chokladfrälst på kuppen. Numera åker an runt och föreläser om choklad. Själv äter han 40 gram mörk choklad om dagen. Han har choklad i hallen, i bilen, inlåst i ett särskilt chokladskåp (dit bara han har nycklarna för sambon och barnen är minst lika förtjusta) och i fickorna på läkarrocken så han kan bjuda sina små patienter. Gissa om han är populär. För barn älskar mörk choklad precis som vuxna.

– Mörk choklad är inget man behöver vänja sig vid. Bra mörk choklad är inte bitter och platt i smaken, utan släpper fram en massa andra smaker, säger han med lidelse i rösten.

Choklad är inte bara gott utan också rena hälsokuren.

Men det är inte all choklad som är nyttig. Den söta och feta mjölkchokladen som de flesta svenskar gärna stoppar i sig, innehåller låg kakaohalt, massor av raffinerat socker och andra onyttiga tillsatser som kokosfett. Det är sånt som gör oss feta, ger oss finnasr och i värsta fall ångest.

Ångest ska man däremot inte han om man äter bra choklad med hög kakaohalt, lite socker och med bara kakaofett och andra fetter. Mängder med vetenskapliga undersökningar visar det som de gamla indiankulturerna redan visste, choklad gör dig frisk, pigg och smal. Claude Kollin säger att han har gått ner minst tio kilo sedan han började äta mörk choklad.

KÄRLEKSMEDEL

Inte nog med det, du blir lycklig och pilsk också. Choklad innehåller ämnen som fenyletylamin som finns i kroppen när man är nyförälskad.
Att choklad redan tidigt användes som kärleksmedel är inget nytt. Aztekernas hövding Montezuma ska ha druckit 50 koppar choklad innan han fullbordade sina plikter i sitt harem och Casanova lär ha använt samma framgångsrika koncept inför sina erövringar.

– Jag brukar säga att choklad är som en kombination av Viagra och Prozac, men skonsammare, säger Claude Kollin.

Choklad innehåller kolhydrater, vitaminer och mineraler samt en massa andra ämnen som motverkar depressioner, sänker kolesterolvärdet, stärker immunförsvaret och gör tänderna friskare.

Det finns alltså åtskilliga skäl att hänge sig åt choklad utan att skämmas. Så hur mycket choklad ordinerar doktorn?

– 30-40 gram mörk kvalitetschoklad om dagen kan man gott och väl äta, avslutar Claude

Av Petra Rendik

bild Sofia Ekström