Kaakaopapu sisältää koko joukon terveyttä ja hyvinvointia edistäviä ainesosia. Siitä valmistettu korkeaprosenttinen tumma suklaa piristää, estää masennusta, stimuloi rakkauselämää, edistää aineenvaihduntaa, estää sydän- ja verisuonisairauksia sekä kariesta ja lieventää kuukautisvaivoja.

TEKSTI: MARJA VALTONEN

Hyvä suklaa ei ole pelkkä makeinen. Pikemmin se on lähes lääke, sanaa ruotsalaisen Choklada­kademien varapuheenjohtaja Claude Kollin, var­sin ais el ta ammatiltaan Astrid Lindgrenin lasten­sairaalan kirurgi.

Eräänä yönä sairaalaan tuotiin pieni tyttö, jolta piti välittömästi poistaa umpisuoli. Yövuorossa ollut Kollin ei ollut ennättänyt syödä mitään, mutta kollega tarjosi hanelle pienen levyn 99­prosenttista suklaata. Kirurgi piristyi hetkessä, ja leikkaus sujui kuin leikiten.

Lastenlääkäri sai suklaaherätyksen ja alkoi perehtyä tumman ihmeaineen saloihin. Kirurgin tyon ohella han on jo useita vuosia järjestänyt suklaamaistiaisia ja -seminaareja sekä kiertää luennoimassa suklaan terveysvaikutuksista.

Suklaan piristävä vaikutus perustuu amfeta­miininkaltaiseen fenyletylamiiniin, joka nopeut­taa verenkiertoa, lämmittää elimistöä ja luo mielihyväntunteen. Kaakaopapu sisältää myös dopamiinia ja serotoniinia, joita käytetään vaikuttavina aineina mieliala- ja masennuslääkkeissä.

Yhdessä nämä aineet vaikuttavat paitsi antέdepressiivisesti, myös afrodiaattisesti, eli stimu­loimalla eroottisesti. Casanovan väitetään juo­neen litrakaupalla kaakaota ennen valloitusretkille lähtöään.

Kaakaopavun sisältämät katekiinit ovat vah­voja antioksidantteja, jotka suojaavat

soluja vapailta radikaaleilta. Suklaa parantaa elimistön kolesterolitasapainoa, vahvistaa elimistön vas­tustuskykyä ja vähentää sydän- ja verenkiertosairauksien riskiä.

Lisäksi kaakaopavuissa on runsaasti magne­siumia, joka on omiaan lieventämään naisten PMS-vaivoja kuukautisten alla. Fluori ja fosfori puolestaan estävät hampaiden reikiintymistä.

Mikä tahansa maitosuklaamössö ei kuitenkaan ole hyvästä. Sen kaakaopitoisuus on alhainen, sen sijaan siihen on lisätty runsaasti rasvaa ja sokeria, jotka ovat omiaan heikentämään kaakaopavun hyviä vaikutuksia. Puhumattakaan tyhjistä kaloreista!

Laadukas tumma suklaa sitä vastoin edistää aineenvaihduntaa ja auttaa pitämään kilot kurissa.

- Viitisen vuotta olen syönyt suklaata 40-50 grammaa päivittäin, eli 16-17 kiloa vuodessa. Tänä aikana olen laihtunut toistakymmentä kiloa, sutjakka tohtori Claude Kollin vakuuttaa.

Laatusuklaa on tummaa, ja sen kaakaopitoisuus on 64-72 prosenttia. Sitä korkeampi pitoi­suus maistuu useimpien mielestä jo karvaalta. Hyvään suklaaseen ei saa lisätä muita rasvoja, keinotekoista vanilliinia tai valkaistua sokeria. Luonnonvanilja ja vahainen maara raaka- tai ruokosokeria sita vastoin on sallittu.